Len 6 pív na celom svete môže byť označené etiketou Authentic Trappist, vrátane piva vyrábaného cisterciánskymi mníchmi v Abbaye de Notre Dame de Scourmont, v pivovare založenom v roku 1862. Ich hlavné úsilie nie je zamerané na kvantitu, dôraz je kladený predovšetkým na kvalitný výrobok. Je treba podotknúť, že tieto hodnoty  trapisti zachovávajú po celú dobu, čo varia pivo, až do dnešných dní. Ich pivo je v súčasnej dobe jedno z najlepších svojho druhu a je vyhľadávané milovníkmi zlatého moku na celom svete.