Spoločnosť Cálem založil v roku 1859 António Alves Cálem a venoval sa iba vývozu vína do Brazílie na vlastnej flotile lodí. Na hrdú históriu dnes odkazuje logotyp ich značky.

Dnes Porto Cálem venuje zvýšenú pozornosť produkcii vysokokvalitného hrozna v regióne Douro, kde môžeme nájsť niektoré z najlepších vinohradov i odrôd hrozna. Vinohrad Quinta de Arnozelo sa tu nachádza tiež a vinári zabezpečujú tie najlepšie možné kupáže vín, ktoré následne vyzrievajú vo firemných pivniciach v meste Vila Nova de Gaia.

Tieto pivnice, situované oproti historickému nábrežiu mesta Porto, zabezpečujú ideálne podmienky pre úspešné zretie portských vín, najmä chladným, suchým vzduchom a prítmím. Týmto spôsobom môžu portské Cálem zrieť v duboch roky a roky, až kým sa nedostanú k Vám.