Popis

Druh: tiché
Výrobca: Herederos del Marqués de Riscal, Španielsko
Farba: biele
Ročník: 2018
Zvyškový cukor: suché
Pôvod hrozna: Rueda
Odroda: Verdejo
Objem: 750ml

Hrozno autochtónnej odrody Verdejo pochádza zo starého vinohradu v terroire Montico (pago Montico). Vysoko položené, terasovité, kamenisté a veľmi chudobné pôdy , limitovaná úroda (5000 kg/ha), ručný zber. Šetrným lisovaním predchladených celých strapcov sa vysokokvalitný mušt - samotok - tzv. mosto flor, chráni pred oxidáciou a stratou aromatických látok. Kvasenie prebieha v inoxových tankoch pri nízkej teplote len za prítomnosti autochtónnych kvasiniek a po prvom stočení sa víno nechá na jemných kvasniciach ("sur lie") najmenej štyri mesiace za občasného premiešavania (batônnage), následne sa niekoľko mesiacov harmonizuje ležaním na fľaši. Všetky faktory počnúc terroirom a končiac technológiou dávajú tomuto vínu nesmiernu expresívnosť, aromatickú komplexnosť, výraznú osobnosť a originalitu. Takéto biele víno, hoci nebolo fermentované ani školené v bariku, zostáva dlho svieže a mladistvé. Farba je žltozelená, v nose pozorujeme výrazné odrodové arómy feniklu a ušľachtilých byliniek, bielych kvietkov (najmä bazy), hrušky a broskyne. V ústach je plné, hladké, pritom veľmi svieže, podporené skvelou kyselinkou. Koniec je elegantný, dlhý a okrúhly.

Podávanie: pri teplote 8-10 °C, najlepšie k jedlám z rýb, plodov mora, hydiny, cestovinám, studeným mäsám, šalátom, sušenej šunke (jamón) a stredne vyzretým syrom.