Popis

Druh: tiché
Výrobca: Vivanco Bodegas, Španielsko
Farba: červené
Ročník: 2011
Zvyškový cukor: suché
Pôvod hrozna: Rioja
Odroda: Maturana Tinta
Objem: 750ml

Maturana tinta de Navarrete je veľmi stará odroda, ktorá sa sem dostala pravdepodobne z Francúzska (synon. Castets). Podarilo sa ju znovu "objaviť" a zachrániť pre budúce generácie. Tento riošský klon sa nevyskytuje nikde inde na svete. Na výrobu vín DOCa Rioja je povolená od r. 2007.
Ručne obraté hrozno z parciel Sobrevilla (Badarán) a El Manzano (Briones) sa temperuje v chladiacich komorách na teplotu 3°C (zhruba 36 hodín), následne sa ručne triedi, šetrne sa odstrapí, odstopkuje a pomelie, rmut sa naplní do kvasných kadí bez použitia čerpadiel (využitie gravitácie). Separované spracovanie, vinifikácia a školenie v barikoch podľa parciel až do vytvorenia záverečného cuvée pred nafľašovaním. Studená macerácia a následná fermentácia v kadiach z francúzskeho duba za použitia autochtónnych kvasiniek počas cca 20 dní. Víno sa školí 14 mesiacov v nových francúzskych barikoch s rôznym stupňom opálenia bez stáčania. Plnenie a vypúšťanie kvasných kadí a barikov bez použitia čerpadiel, len za pomoci gravitácie. Až do fľašovania zostáva víno na kvasniciach za občasného premiešania (bâtonnage). Záverečné cuvée sa fľašuje po krátkej homogenizácii nečírené a nefiltrované.
Víno je purpurovo červenej farby, husté a nepriehľadné, s výrazným fialovým okrajom. V nose je korenisté, herbálne a ovocné (drobné čierne ovocie, klinček, paprika, listy moruše, lesný podrast) a minerálne. Na podnebí sa prelínajú balzamické a korenisté tóny s lesným ovocím, vyšší alkohol je vynikajúco vyvážený sviežou kyselinou, taníny sú jemnozrnné a sladké, koniec minerálny, elegantný a dlhý.
Darčekové balenie - originálna fľaša je replikou pôvodnej, ručne fúkanej fľaše z XVIII. storočia, ktorá je súčasťou zbierok Múzea kultúry vína Dinastía Vivanco

Podávanie: pri teplote 16-18 °C ku grilovanému a pečenému mäsu, divine a silným syrom.