Prvé zmienky o pivovare Van Steenberge sa objavujú v roku 1784, kedy sa farmár Jean Babtise de Bruin rozhodol preorientovať svoju produkciu a založil v mestečku Ertvelde pivovar pod pôvodným názvom De Peer. Po jeho smrti sa vedenia pivovaru ujíma Paul Van Steenberge, pivovar premenúva podľa piva uvedeného na trh, na Brouwerij Bios. Ďalším z majiteľov bol jeho syn Jozef Van Steenberge. Ten v roku 1978 získava recept na pivo varené augustínskymi mníchmi v Gentskom kláštore a v roku 1982 uvádza spomínané pivo na trh. Neskôr dopĺňa svoju ponuku ďalšími vysoko fermentovanými pivami Piraat a Gulden Draak.