Prvá písomná zmienka o meste je z roku 1205. Vtedy ešte mesto nieslo názov Wywar - Nový hrad. A pod týmto názvom poznáme aj holíčsky pivovar, ktorý nadväzuje na históriu. 
Pivovar otvoril svoje brány 30. júla 2014 so svojím prvým pivom - svetlá desiatka Jozef II., ktoré sa teší veľkej obľube dodnes. Ďalšie uvarené pivo nieslo názov Martin, podľa najstrašieho syna majiteľov pivovaru, nasledoval Ján a Anna (rodičia pivovaru). 
Wywar drží krok s dobou a tak na trh prichádzajú stále s novými pivnými novinkami, ktoré môžte ochutnať aj vďaka nášmu eshopu. Na zdravie!