Herbert sirupy vznikli z lásky k prírode a tradičnému remeslu. Výroba je ovplyvnená modernou barovou a kulinárskou scénou. Na prípravu sa využívajú najmä lokálne zdroje. Keďže "herbert ľudia" radi experimentujú, rozhodli sa kombinovať tradíciu s exotikou. Podstatou sirupov je lúhovanie za studena. Týmto spôsobom sa dokážu zachovať maximálne nutričné hodnoty a autentická chuť. V závislosti od druhu sirupu trvá macerovanie od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov.