Brouwerij Boon, Belgicko

Brouwerij Boon je belgický rodinný pivovar z mestečka Lembeek pri Bruseli, ktorý sa špecializuje na tradičné lambikové pivá. Jeho moderná história sa začala v roku 1978, keď Frank Boon prevzal podnik od predchádzajúcej generácie, aby oživoval remeselnú výrobu gueuze a ovocných lambikov.

Vyrábajú spontánne kvasené pivá podľa storočných postupov – bohoslužby využívajú vzdušní kvasinky zo Zenne Valley, zrenie prebieha v dubových sudoch a lahodné gueuze a kriek pokračujú v sekundárnej fermentácii priamo vo fľaši. Ich portfólio tvoria najmä klasické a ovocné lambiky – ako Oude Geuze, Kriek alebo Framboise – často aj varianty Mariage Parfait či Black Label.

Prirodzený proces fermentácie vytvára chuťový zážitok plný komplexnosti – jemná kyslosť, ovocné tóny a vínový charakter. Pivovar kombinuje tradičný výrobný postup s moderným prístupom v technológii a balení – fľaše sú uzatvorené podobne ako šampanské a pivovar prevádzkuje nové skúšobné centrum s degustáciami.

Boon je jedným z pilierov autentického lambikového remesla – zachováva staré remeslá, ponúka pestré chuťové variácie a súčasne zabezpečuje vysokú kvalitu pri rozširovaní na nové trhy. Je predovšetkým voľbou pre milovníkov spontánne kvasených pív, ktorí ocenia históriu, kreativitu a prirodzený charakter v každej fľaši.

Výrobca:

Brouwerij Boon, Fonteinstraat 65, B1502 Lembeek, Belgicko

+32023566644

info@boon.be

https://boon.be/